Allez, petite dernière de la série des courges pour cette année ! Je vous présente la pomme d’or, farcie à la betterave !
Pour cette recette, j’ai fait cuire des pommes d’or à la vapeur. Pendant ce temps, j’ai réalisé un petit mélange de riz, oignons, betteraves et noisettes, à la crème de coco et aux épices (curry, gingembre et sel). J’ai ouvert les courges une fois refroidies, vidé les graines et déposé ma mixture !
A savoir : les pommes d’or sont assez filandreuses. Si vous n’appréciez pas leur texture, vous pouvez l’ajouter à d’autres préparations : cakes salés, risottos, etc…